Im Jahre 2013 wurde die Erste Bürgerbrauerei Karásek und Stülpner gegründet. Beide Namen sind aus der deutsch-tschechischen Geschichte bekannt, weil es sich um Räuber und Wilderer handelte. Und so haben die hier gebrauten Biere (11°, 12°, 13°, 14°, 16° und Bierspezialitäten) den richtigen Schliff, da sie ungefiltert und nicht pasteurisiert sind.
Das Bierbrauen hat in Chomutov seine Grundlage in den bürgerlichen Rechtsbräuhäusern, denn praktisch jedes Haus auf dem Marktplatz war eine Brauerei oder Mälzerei. Am Ende des 19. Jahrhunderts wurde in der Stadt jedoch eine moderne industrielle Brauerei mit einer schönen Architektur gebaut. Es funktionierte bis in die 1950er Jahre, in denen die Produktion nach Jirkov verlegt und später auch dort stillgelegt wurde. Die Brauereigebäude wurden Anfang des 21. Jahrhunderts abgerissen.
Die Tradition der bürgerlichen Braurechte wurde jedoch aufrecht gehalten und ließ 2013 die Erste Bürgerbrauerei Karásek und Stülpner entstehen.
Brauereiführungen finden jeden Montag um 17:00 Uhr statt. Um Anmeldung wird gebeten. Nach Absprache kann der Termin dem Besucherwunsch angepasst werden.
