Dresdner Christstollen® to tradycyjny wypiek świąteczny ze stolicy landu Sachsen. Po raz pierwszy wspomina się o nim w dokumentach z roku 1474, początkowo Dresdner Christstollen® był średniowiecznym produktem postnym, i składał się jedynie z mąki, drożdży i wody. W rozumieniu takiej rezygnacji kościół katolicki nie zezwalał stosowania ani masła ani mleka. Książe Ernst von Sachsen i jego brat Albrecht poprosili jednak papieża Innocentego VIII o zniesienie zakazu stosowania masła. Ojciec Święty wyraził na to zgodę i przesłał w roku 1491 pismo zezwalające na zastosowanie masła- dzięki temu droga do wyprodukowania Dresdner Christstollen została otwarta. Dzisiaj przekonuje on smakoszy na całym świecie dzięki wyjątkowej kompozycji składników takich jak rodzynki, masło, słodkie i gorzkie migdały.
A właśnie: Prawdziwy Stollen można rozpoznać po odpowiedniej pieczęci, której możliwość stosowania udziela Schutzverband Dresdner Stollen e.V. rokrocznie na rzecz ok. 130 piekarzy.
Miłośnicy mogą uzyskać wgląd w tajemnicę jego przygotowania w piekarni Emil Reimann w Dreźnie. Specjalna wycieczka po mieście dla łasuchow "pełna cukru pudru i rodzynek" pozwala na wybranie się na wyprawę po historycznej starówce miasta Drezna, aby dać się poprowadzić przed bramy miasta do największej piekarni wypieku Stollen Emila Reimanna. Tutaj w piekarni o przeszło 500-letniej historii od pokoleń stosuje się przekazywane tajemnice piekarnicze a zwiedzający mogą zobaczyć z bliska, jak wytwarzany jest oryginalny Dresdner Christstollen przy filiżance dobrej kawy.
wiecej informacji
